Foodie-friday // Vegetarische lasagne met tomaten-mascarponesaus

Waan je in Italië met deze heerlijke vegetarische lasagne. Ik geloof dat ik elke week wel minstens een keer Italiaans eet. Het is makkelijk, snel klaar en ontzettend lekker. Maar als ik dan op dat gebied kan variëren, doe ik dat graag. Deze week is alle verse pasta en pastasaus in de aanbieding bij de Albert Heijn (Run Forest, run!) en laat ik daar nu net heel veel zin in hebben. Ik maakte een heerlijke lasagne met mascarpone saus, die ik jullie niet wil onthouden :-).

Ingrediënten voor +/- 2 personen:
– AH Verse Lasagnebladen (uit de koeling)
– AH Verse pastasaus tomaat mascarpone (uit de koeling)
– 1 ui
– Verse bladspinazie
– Cherrytomaatjes
– mozzarella
– Kruiden: zout, knoflook, basilicum
Vegetarische Lasagne
How to:
Snijd de ui en fruit deze in een pan met olijfolie en knoflook. Doe de spinazie hierbij en laat deze slinken. Als je pan niet groot genoeg is kun je dit natuurlijk in delen doen. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en voeg deze toe aan de spinazie. Roerbak even mee. Doe de saus erbij en warm dit op een laag vuur op. Bestrooi met zout en basilicum. Vet de ovenschaal in met olie en schep eerst een laagje van het mengsel op de bodem. Wissel vervolgens de lasagne en saus en eindig weer met een laagje saus. Snijd de mozzarella in plakjes en bedek de lasagne hiermee. Maak af met nog wat basilicum. Zet de schaal een klein half uur op 180 graden in de oven. De lasagne is goed als de mozzarella gesmolten is en de met een vork makkelijk door de bladen heen kunt prikken. Eet smakelijk!
Tip: zorg dat je vooral de randen goed bedekt met saus en mozzarella. Dat had ik niet helemaal gedaan, wat er voor zorgde dat die een beetje hard waren aan de bovenkant.
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s